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千喜鹤 · 餐饮知识内参

千喜鹤,源于一个朴实的梦想:一个为千家万户提供喜庆吉祥、健康长寿食品的梦想

 
 
 
 
 

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千喜鹤,源于一个朴实的梦想:一个为千家万户提供喜庆吉祥、健康长寿食品的梦想。梦想、理想、志存高远的目标,激励着所有千喜鹤人为打造世界一流的食品产业链而锲而不舍地奋斗。

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通往厨神的第一步:番茄炒鸡蛋  

2016-07-04 15:42:32|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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通往厨神的第一步:番茄炒鸡蛋 - 玩味手工DIY体验坊 - 玩味手工DIY体验坊


通往厨神的第一步:番茄炒鸡蛋 - 玩味手工DIY体验坊 - 玩味手工DIY体验坊
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通往厨神的第一步:番茄炒鸡蛋 - 玩味手工DIY体验坊 - 玩味手工DIY体验坊
  番茄炒鸡蛋想必是很多人第一次踏进厨房的第一道家常菜,食材简单味道却受到几乎所有人的赞赏,貌似我们每个人的成长中都有它的陪伴哦。
  这次开贴写这个再简单不过的菜谱,本意是站在初学者的角度上非常详细+啰嗦的分步罗列,更加入了很多我个人对这道菜的看法,希望能对每一个初学下厨房的你、我、她有帮助。

  关于所谓的孩子挑食,我建议家长还是辩证的去看。您仔细想想,您是不是自己也有不喜欢吃,或者选择吃的比较少的?其实是有的,对不对。但是这个概念放在孩子身上就成了挑食。孩子不喜欢吃蔬菜,喜欢吃肉,似乎很司空见惯了。我们尽量去调整,但想彻底改变比较难。比方,我家孩子不喜欢吃绿叶菜,但是他接受菠菜。菠菜凉拌他不喜欢吃,但是和土豆炖在一起他接受。平时炒饭,包饺子,放什么蔬菜反抗不强烈。喜欢吃肉,但是也喜欢吃两样一般孩子不愿意接受的菜:胡萝卜和葱头。总之,我们要擅于发现,也能辟重就轻的让他们从不接受,到慢慢接受一点,有改变就是好事不是吗。

小贴士:请耐用心看完

·我个人比较喜欢这种番茄浓浓的汤汁把鸡蛋包裹的炒法,成品拌饭孩子们也很喜欢。
·很多孩子不喜欢吃葱,我选择把葱切碎提前放在鸡蛋液里,这样孩子能接受。
·这道菜的做法就适合现在当季的西红柿,水气大。不适合于冬天那种大棚种植的硬硬的,怎么都放不软的西红柿!
·冬天炒这道菜建议加些番茄沙司和少量的水,最后起锅时勾个薄芡。
·添加的糖、白胡椒粉、香油都是我个人的偏好,如果您不喜欢可以不加。不过加一点点的糖,还是挺提味的。


食材:

鸡蛋:4枚
西红柿:1个(大约250克左右)
盐:1/2小匙
糖:1/4小匙
葱:10克
食用油:20克
白胡椒粉:少许
香油:少许

做法:

1、将带壳鸡蛋打碎,倒入容器中。
2、将切碎的葱末倒入鸡蛋液中。

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3、将配方中一半的盐放在鸡蛋液中。
4、用打蛋器将蛋液充分打散,备用。
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5、平底锅倒入油,油热后倒入打散的鸡蛋液。
6、翻炒片刻后,把炒好的鸡蛋盛出来备用。
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7、锅里再倒入少许的油,把之前切好的西红柿丁放进去。
8、将西红柿洗干净后,将最上面的黑点部分切下来,把底部有蒂的部分也切下来,如图所示右边这三块扔掉不要。   将余下的来西红柿切成小碎块,越碎越好。
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9、加入1/4小匙的白糖。
10、用中小火慢慢加热西红柿丁,要多点耐心,西红柿会慢慢出水然后变成浓浓的糊状。整个过程是不需要另外加水的,切记。
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11、西红柿熬好了以后,倒入之前炒好的鸡蛋,进行快速翻炒。
12、加入少许白胡椒粉、加入另外一半量的盐。
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13、滴几滴香油。
14、装盘,就OK啦。

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 (来自网络,玩味整理)

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