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千喜鹤 · 餐饮知识内参

千喜鹤,源于一个朴实的梦想:一个为千家万户提供喜庆吉祥、健康长寿食品的梦想

 
 
 
 
 

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千喜鹤,源于一个朴实的梦想:一个为千家万户提供喜庆吉祥、健康长寿食品的梦想。梦想、理想、志存高远的目标,激励着所有千喜鹤人为打造世界一流的食品产业链而锲而不舍地奋斗。

香而不腻欲罢不能的【笋干烧肉】  

2016-07-03 18:09:32|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香而不腻欲罢不能的【笋干烧肉】 - 玩味手工DIY体验坊 - 玩味手工DIY体验坊
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香而不腻欲罢不能的【笋干烧肉】 - 玩味手工DIY体验坊 - 玩味手工DIY体验坊
香而不腻欲罢不能的【笋干烧肉】 - 玩味手工DIY体验坊 - 玩味手工DIY体验坊   6月份的威海,随着小麦的收割,这天也开始热起来了。
   不过天气热了,俺们家吃肉的热情一点木有减少,姐给我一袋子笋干,这可是非常好的食材哟,配大大的大肉肉最合适不过啦!
  把笋干用温水泡发后切段(泡发笋干的时间一定要够,最好超过12个小时哦!为了方便储存,笋干一般晒得比较干,在泡发的时候笋干多次用手清洗,摸起来笋干软了,颜色开始发白,富有弹性说明就好了)。
香而不腻欲罢不能的【笋干烧肉】 - 玩味手工DIY体验坊 - 玩味手工DIY体验坊
   五花肉切块焯水后洗净浮沫。
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   锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色
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   往锅中倒入料酒,放入肉肉,放上白糖大火煸炒,加入老抽,煸炒。盖上锅盖,焖两分钟,至肉完全上色。往锅中加入开水没过肉,烧开后再一次撇去浮沫,然后加入笋干,大火烧开后改小火焖一小时,最后放葱和盐即可。
香而不腻欲罢不能的【笋干烧肉】 - 玩味手工DIY体验坊 - 玩味手工DIY体验坊香而不腻欲罢不能的【笋干烧肉】 - 玩味手工DIY体验坊 - 玩味手工DIY体验坊香而不腻欲罢不能的【笋干烧肉】 - 玩味手工DIY体验坊 - 玩味手工DIY体验坊   笋干吸收了肉的精华,吃到嘴里富有弹性,香香的特别好吃。没出锅之前我偷偷尝了一块,贼好吃!比肉好吃!
香而不腻欲罢不能的【笋干烧肉】 - 玩味手工DIY体验坊 - 玩味手工DIY体验坊   配上米饭,非常下饭有营养的一道菜品,第一次吃笋干,就深深的爱上了它,看来南方的食材真是美味呀!
香而不腻欲罢不能的【笋干烧肉】 - 玩味手工DIY体验坊 - 玩味手工DIY体验坊香而不腻欲罢不能的【笋干烧肉】 - 玩味手工DIY体验坊 - 玩味手工DIY体验坊香而不腻欲罢不能的【笋干烧肉】 - 玩味手工DIY体验坊 - 玩味手工DIY体验坊香而不腻欲罢不能的【笋干烧肉】 - 玩味手工DIY体验坊 - 玩味手工DIY体验坊黄黄的小贴士:
    1、做这道菜选择的五花肉最好选择白肉多一点的,层数多一点的,因为笋干喜大油!
    2、浸泡笋干的水一定要多次更换,多次洗涤,搓掉笋干表层的白膜!
    3、生抽、老抽的量自己掌握,按照个人的喜好来!因为在我心里,这是一道浓密重彩的菜菜!
(来自网络,玩味整理)
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